Description

Cardamome Noire Entière – L’Armoire à Épices

Une épice précieuse venue de l’Himalaya

La Cardamome Noire Entière pousse sur les contreforts de l’Himalaya, entre le Népal, l’Inde et le Bhoutan. Récoltée à la main, elle se distingue par ses gousses noires allongées, au parfum intense et complexe. Contrairement à la cardamome noire traditionnelle séchée au feu de bois, celle-ci est séchée au soleil, ce qui préserve toute sa fraîcheur et ses notes aromatiques uniques.

Un goût unique et intense

• Fumée et boisée : Une saveur plus puissante que la cardamome verte.
• Mentholée et camphrée : Une fraîcheur éclatante en bouche.
• Légèrement cacaotée : Une touche subtile qui sublime les desserts.

Les bienfaits de la Cardamome Noire

• Aide à la digestion : Apaise les troubles intestinaux et facilite le transit.
• Propriétés antioxydantes : Protège l’organisme du stress oxydatif.
• Effet bénéfique sur la respiration : Utilisée en médecine traditionnelle pour dégager les voies respiratoires.

Comment l’utiliser en cuisine ?

La Cardamome Noire Entière est une épice polyvalente qui apporte profondeur et complexité aux plats.

Dans les plats salés

• Écrasez une capsule et ajoutez-la aux currys, ragoûts et plats en sauce pour une saveur intense.
• Intégrez-la dans des soupes asiatiques pour une note parfumée inédite.
• Parfaite pour les légumineuses : une seule gousse suffit pour sublimer lentilles et pois chiches.

Dans les desserts

• Râpée, elle sublime les cookies, les mousses au chocolat et les crèmes desserts.
• Infusée dans un sirop sucré, elle accompagne à merveille les mirabelles, pommes et ananas.

En boisson

• Infusée entière, elle parfume à la perfection le thé, le café ou les tisanes.
• Ajoutez une capsule écrasée dans un vin chaud ou un cocktail épicé.

Un trésor d’arômes à découvrir

La Cardamome Noire Entière est une épice incontournable pour enrichir vos créations culinaires. Utilisez-la en poudre, infusée ou écrasée pour révéler tout son potentiel aromatique. Transformez vos plats avec cette épice d’exception !

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