Curcuma moulu

A partir de 2,30 

UGS : ND Catégorie :

Description

C’est quoi?
Le curcuma en poudre (Curcuma longa), aussi appelé safran des Indes, possède un parfum d’orange musqué et de gingembre, une senteur boisée, légèrement aromatique. Son goût est piquant, amer et son arôme poivré et frais. Il est souvent utilisé pour parfumer des sauces, des moutardes aromatiques ou plus simplement pour colorer des plats grâce à sa couleur jaune.

Bienfaits
Antioxydant, anti-inflammatoire, antiseptique, cicatrisant, il traite les troubles articulaires et digestifs.

Comment je m’en sers?
Épice au parfum léger et subtil, elle bonifie vos salades et vos vinaigrettes. Le curcuma s’associe très bien avec le basilic, le chou-fleur, les pommes de terre, les lentilles, les haricots, la volaille, les poissons blancs, les moules et les sauces à base de tomate. On l’utilise pour parfumer et colorer le riz, le couscous, les Dal (lentilles jaunes à l’indienne), Samoussas, poulet Tandoori, Tikka Masala, Raïta, poulet Biryani, lassi, chutneys, etc. On peut ajouter du curcuma à toutes les préparations salées sans se tromper.

Divers
Il supporte très bien la cuisson donc peut s’employer au début, au milieu, ou en fin de cuisson.

Informations complémentaires

Poids 0,100 kg
Poids

50g, 100g

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Curcuma”