Description

Graines de Sésame Noir – L’Armoire à Épices

Le sésame noir est une variété particulière du sésame, reconnue pour son goût plus intense et sa texture croquante. Ses graines sont plus riches en nutriments que les variétés blanches ou dorées.

Origine et caractéristiques

• Nom scientifique : Sesamum indicum
• Autres noms : Benne, benj
• Origine : Paraguay

Les Graines de Sésame Noir sont une variété unique, plus intense en goût que le sésame blanc ou doré. Son croquant marqué et sa couleur profonde en font un ingrédient recherché en cuisine.

Pourquoi adopter le sésame noir ?

• Riche en minéraux : Calcium, magnésium, fer, zinc et phosphore.
• Source de vitamine E et d’antioxydants : Protège les cellules contre le vieillissement.
• Bienfaits digestifs : Excellente source de fibres, favorisant un bon transit.
• Santé de la peau et des cheveux : Adoucit et nourrit en profondeur.
• Tradition asiatique : Utilisé depuis des siècles pour ses vertus médicinales.

Un super-aliment aux nombreux bienfaits

Source de nutriments essentiels

• Minéraux : Calcium, magnésium, fer, zinc, phosphore.
• Vitamines : Riche en vitamine E, reconnue pour ses propriétés antioxydantes.
• Fibres alimentaires : Favorise une digestion saine et régule le transit intestinal.

Bienfaits pour la peau et les cheveux

Grâce à sa teneur en bonnes graisses, le sésame noir aide à nourrir la peau en profondeur, à fortifier les cheveux et à prévenir le vieillissement cutané.

Vertus médicinales
Dans la médecine traditionnelle asiatique, le sésame noir est utilisé pour :

• Apaiser les douleurs articulaires.
• Améliorer la mémoire et la concentration.
• Réduire le cholestérol grâce à ses lignanes antioxydants.

Utilisation en cuisine

Polyvalent et délicieux, le sésame noir se prête à de nombreuses préparations.

Dans les plats salés

• Saupoudrez-le sur des salades, des légumes sautés ou du riz.
• Ajoutez-le dans vos marinades pour parfumer viandes et poissons.
• Faites-le griller à sec pour intensifier son goût et son croquant.
• Mélangez-le à la chapelure pour paner poissons et viandes avec une touche asiatique.

Dans les desserts

• Intégrez-le aux pâtes à pain et aux biscuits.
• Associez-le au chocolat pour un mariage de saveurs unique.
• Ajoutez-le à un nougat ou une pâte sucrée pour une touche originale.

Sous forme d’huile

• L’huile de sésame noir est idéale pour les plats asiatiques : salades, soupes, woks et fondues.
• Elle est très stable et ne rancit pas facilement.

Le saviez-vous ?

🖤 En Inde, les graines de sésame symbolisent l’immortalité.
⚠️ Allergènes : Le sésame fait partie des allergènes courants. À éviter en cas d’intolérance.

Adoptez le sésame noir dans votre cuisine et profitez de ses multiples bienfaits tout en ajoutant une touche de raffinement à vos recettes !

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