Nigelle

Description

C’est quoi?
Originaire du bassin méditerranéen et souvent surnommée cumin noir, la nigelle (Nigella sativa) est une plante de la famille des renonculacées utilisées en cuisine pour ses arômes épicés, les graines de nigelle sont reconnues en phytothérapie pour leurs propriétés digestives

Bienfaits
Améliore la digestion, facilite la perte de poids, renforce le système immunitaire, soigne les nausées, diarrhées ou les coliques.
Calcium, Cuivre, Carotène, Magnésium, Zinc, Fer, Phosphore, Potassium, Antihistaminique

Comment je m’en sers?
Sa saveur est enveloppante, chaude et piquante, proche du poivre, et sa fraîcheur acidulée se rapproche du citron. L’amertume prononcée de la nigelle appelle une utilisation parcimonieuse. Une cuillère à café suffit à relever vos salades, féculents ou vos pâtisseries, mais également les currys ou naans indiens. Elle peut aussi agrémenter un poulet, un agneau en cocotte ou même un foie gras poêlé.