A préparer la veille ou au moins 2 heures avant
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- ½ chou blanc
- une pomme granny Smith
- ½ cuillère à café de graines de carvi ou de cumin
- ½ cuillère à café de graines de moutarde
- 1 pincée de curry
- 50g de raisins secs
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix
- 1 cuillere à soupe d’huile d’arachide
- le jus d’un citron
- vinaigre
- sel
Préparation
- Découpez finement le chou en lanières, si possible à la mandoline.
- Faire griller à sec les graines de moutarde et de carvi ou de cumin
- Préparez une vinaigrette avec les huiles, le jus de citron, un filet de vinaigre, le sel, les graines grillées et le curry. Mélangez le chou, les raisins et la vinaigrette.
- Réservez au frais quelques heures.
- Avant de servir, ajoutez la pomme juste lavée si elle est Bio (sinon épluchez-la), détaillée en fines lamelles ou râpée grossièrement.
- Vous pouvez enrichir cette salade de dés de comté ou de roquefort, de dés de lardons ou de jambon, de cerneaux de noix…
