Muscade entière

Description

C’est quoi?
La noix de Muscade est obtenue à partir du fruit du muscadier, arbre originaire d’Indonésie. Sa saveur est très aromatique, chaude et épicée, son goût légèrement sucré.

Bienfaits
Tonifiante, elle facilite la digestion.

Comment je m’en sers?
La noix de muscade est utilisée râpée pour aromatiser et parfumer les viandes, soupes, béchamels, gratins, assaisonner les purées et plats à base de pommes de terre, entremets et salades de fruits. Elle agrémente de nombreux légumes (pomme de terre, chou-fleur), viandes (agneau, mouton), sauces et desserts aux fruits.

Pour un meilleur usage, voici notre moulin à muscade en bois. Façonné par un artisan jurassien.

Divers
Rappelons que la muscade ne représente pas de danger en dose alimentaire. La muscade à haute dose possède des effets psychotropes et hallucinogènes se rapprochant du LSD, mais il n’y a aucun danger à l’utiliser en cuisine. Il existe une dose létale qui serait aux alentours de 20 g d’épice, soit environ 5 noix de muscade.