Moutarde jaune (graines)

Description

C’est quoi?
La graine de moutarde est issue de la moutarde, plante herbacée de la famille des Brassicacées, utilisée pour préparer le fameux condiment. Elle se montre un peu moins piquante, révèle une note sucrée et d’amertume. Elle entre d’ailleurs dans la fabrication de la moutarde anglaise.

Bienfaits
Riche en minéraux : magnésium, potassium, manganèse, fer, phosphore, cuivre, sélénium, calcium, zinc, iode, en vitamines A, E et C.

Comment je m’en sers?
Les graines de moutarde jaune moulue se marient parfaitement avec le poulet, le porc, le canard et les poissons, et bien sûr, le lapin.

Divers
3e épices la plus consommée au monde, juste derrière le sel et le poivre.