A préparer la veille ou au moins 2 heures avant

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • ½ chou blanc
  • une pomme granny Smith
  • ½ cuillère à café de graines de cumin
  • ½ cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 pincée de curry
  • 50g de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix
  • 1 cuillere à soupe d’huile d’arachide
  • le jus d’un citron
  • vinaigre
  • sel

Préparation

  • Découpez finement le chou en lanières, si possible à la mandoline.
  • Faire griller à sec les graines de moutarde et de cumin
  • Préparez une vinaigrette avec les huiles, le jus de citron, un filet de vinaigre, le sel, les graines grillées et le curry. Mélangez le chou, les raisins et la vinaigrette.
  • Réservez au frais quelques heures.
  • Avant de servir, ajoutez la pomme juste lavée si elle est Bio (sinon épluchez-la), détaillée en fines lamelles ou râpée grossièrement.
  • Vous pouvez enrichir cette salade de dés de comté ou de roquefort, de dés de lardons ou de jambon, de cerneaux de noix…

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