Vous pourrez déguster votre chutney avec toutes vos préparations indiennes, avec du poulet, ou n’importe quelle autre viande comme une moutarde. Il pourra aussi servir de base sur vos tartines comme une sauce tomate par exemple
Ingrédients pour 5 petits pots
Préparation
- Éplucher les tomates vertes.
- Coupez les en petits dés et réservez-les dans une passoire pour qu’elles perdent un peu leur eau.
- Ensuite éplucher et émincez les oignons et le gingembre frais.
- Faites revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons et le gingembre.
- En remuant sans cesse, ajoutez les dés de tomate, le sucre, la coriandre moulue, le cumin moulu, le fenouil moulu, le jus de citron et pour finir le vinaigre blanc.
- Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé. Il faudra compter plus ou moins 1 h. Salez et poivrez.
- Mixez ou non votre préparation, selon la consistance souhaitée
- Versez votre chutney encore chaud dans des pots, fermez-les et retournez-les. Laissez les pots à l’envers jusqu’à ce qu’ils soient froids.
