Description

Découvrez l’incomparable saveur du Poivre Vert du Sichuan de l’Armoire à Epices !

Le Poivre Vert de Sichuan est également connu sous le nom de poivre de Szechuan. C’est une épice chinoise qui provient du fruit d’un arbuste appelé Zanthoxylum simulans. Ce poivre se distingue par son goût unique. Il allie des notes de citron, de boisé. Ce poivre une sensation de picotement sur la langue, caractéristique des baies de Sichuan.

Caractéristiques du Poivre Vert de Sichuan :

• Arôme Citronné : Le poivre vert de Sichuan est célèbre pour son arôme frais et citronné. Il apporte une dimension aromatique unique aux plats.
• Sensation “Picotante” : Contrairement aux poivres classiques, le poivre vert de Sichuan crée une sensation de picotement agréable sur la langue. Il ajoute une dimension sensorielle à chaque bouchée.
• Polyvalence Culinaire : Vous pouvez utiliser ce poivre dans une variété de plats, des plats de viande aux plats végétariens. Et même sur les sauces et les marinades.

Bienfaits du Poivre Vert de Sichuan :

• Stimulant Digestif : Vous pouvez utiliser le poivre de Sichuan de façon traditionnelle pour stimuler la digestion et soulager les inconforts digestifs.
• Antioxydant Naturel : Comme de nombreuses épices, il contient des composés antioxydants qui peuvent aider à neutraliser les radicaux libres dans le corps.

Comment Utiliser le Poivre Vert de Sichuan :

• Viandes : Il se marie parfaitement avec les viandes, en particulier le porc, le canard et le poulet, pour ajouter une note citronnée et épicée.
• Plats Végétariens : Utilisez-le pour rehausser la saveur des plats végétariens, comme les sautés de légumes ou les plats de tofu.
• Sauces et Marinades : Intégrez-le dans des sauces et des marinades pour apporter une touche exotique à vos préparations.

Connu pour ces effets apaisants, tonifiants, mais aussi aphrodisiaque, anti-oxydants et anti-douleur, stimule la digestion, soulage les rhumatismes, diurétique.

En cuisine, les baies de Sichuan vert sont souvent associées aux piments afin que l’engourdissement causé par la baie neutralise le piquant du piment pour profiter au mieux des autres saveurs. Leur caractère d’agrumes les rend idéales pour une utilisation avec du poulet, du poisson et des fruits de mer, en particulier dans les plats sautés. Ils donneront un piquant vif s’ils sont ajoutés aux soupes, aux sauces ou aux mijotés. Au Yunnan, on les pile après les avoir grillés dans une poêle, et on saupoudre sur du fromage fermenté de tofu à la vapeur. On les appelle là-bas “Houa tchiao“.