Parfait avec du poulet, du poisson et des fruits de mer, en particulier dans les plats sautés et mijotés

A partir de 5,10 

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Description

Le Poivre Vert de Sichuan, également connu sous le nom de poivre de Szechuan, est une épice chinoise qui provient du fruit d’un arbuste appelé Zanthoxylum simulans. Ce poivre se distingue par son goût unique, alliant des notes de citron, de boisé et une sensation de picotement sur la langue, caractéristique des baies de Sichuan.

Caractéristiques du Poivre Vert de Sichuan :

  • Arôme Citronné : Le poivre vert de Sichuan est célèbre pour son arôme frais et citronné, qui apporte une dimension aromatique unique aux plats.
  • Sensation “Picotante” : Contrairement aux poivres classiques, le poivre vert de Sichuan crée une sensation de picotement agréable sur la langue, ajoutant une dimension sensorielle à chaque bouchée.
  • Polyvalence Culinaire : Ce poivre peut être utilisé dans une variété de plats, des plats de viande aux plats végétariens, en passant par les sauces et les marinades.

Bienfaits du Poivre Vert de Sichuan :

  • Stimulant Digestif : Traditionnellement, le poivre de Sichuan est utilisé pour stimuler la digestion et soulager les inconforts digestifs.
  • Antioxydant Naturel : Comme de nombreuses épices, il contient des composés antioxydants qui peuvent aider à neutraliser les radicaux libres dans le corps.

Comment Utiliser le Poivre Vert de Sichuan :

  • Viandes : Il se marie parfaitement avec les viandes, en particulier le porc, le canard et le poulet, pour ajouter une note citronnée et épicée.
  • Plats Végétariens : Utilisez-le pour rehausser la saveur des plats végétariens, comme les sautés de légumes ou les plats de tofu.
  • Sauces et Marinades : Intégrez-le dans des sauces et des marinades pour apporter une touche exotique à vos préparations.

Connu pour ces effets apaisants, tonifiants, mais aussi aphrodisiaque, anti-oxydants et anti-douleur, stimule la digestion, soulage les rhumatismes, diurétique.

En cuisine, les baies de Sichuan vert sont souvent associées aux piments afin que l’engourdissement causé par la baie neutralise le piquant du piment pour profiter au mieux des autres saveurs. Leur caractère d’agrumes les rend idéales pour une utilisation avec du poulet, du poisson et des fruits de mer, en particulier dans les plats sautés. Ils donneront un piquant vif s’ils sont ajoutés aux soupes, aux sauces ou aux mijotés. Au Yunnan, on les pile après les avoir grillés dans une poêle, et on saupoudre sur du fromage fermenté de tofu à la vapeur. On les appelle là-bas “Houa tchiao“.

Informations complémentaires

Poids 0,100 kg
Poids

25g, 50g, 100g

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