Houmous crémeux aux épices
Découvrez le plaisir simple et intense d’un houmous fait maison, relevé d’épices chaleureuses et d’ingrédients soigneusement sélectionnés. Sa texture onctueuse, son goût légèrement citronné et son parfum de cumin en font une recette incontournable pour toutes les envies gourmandes. Facile à réaliser, rapide à préparer, il apporte une touche originale et ensoleillée à vos repas.
Laissez-vous surprendre par la richesse de ses saveurs. À chaque bouchée, un mélange subtil entre douceur des pois chiches, onctuosité du tahini et notes épicées. Idéal pour un apéritif improvisé, un brunch entre amis ou un dîner léger, le houmous se glisse partout et se réinvente selon vos envies.
Ce qui fait la différence ? De petites astuces simples : utilisez de l’eau glacée pour une texture ultra-lisse, ajoutez un filet d’huile d’olive fruitée juste avant de servir, ou parsemez de graines de sésame pour un léger croquant. Vous pouvez même y intégrer des légumes rôtis (comme de la betterave ou du poivron) pour un effet “waouh” garanti !
Polyvalent et convivial, le houmous est un allié précieux en cuisine. Tartiné sur une tranche de pain complet, il devient une alternative saine au beurre ou aux sauces industrielles. Accompagné de légumes croquants, il transforme un apéro classique en moment raffiné. Il peut aussi enrichir un bowl végétarien ou sublimer un wrap maison.
Un délice qui allie plaisir, santé et créativité. Une recette à garder sous la main, à décliner à l’infini.
Astuces
- Pour un houmous encore plus crémeux, épluchez les pois chiches.
- Remplacez le cumin par du piment d’Espelette pour une saveur différente et légèrement piquante.
- Ajoutez une pointe de yaourt grec pour une version plus douce.
Comment le déguster ?
Servez-le en apéritif, avec des bâtonnets de légumes.
Étalez-le sur une tranche de pain grillé.
Utilisez-le comme base dans un sandwich végétarien.
Accompagnez-le de falafels, crudités ou pain pita chaud.
Ajoutez-le dans un buddha bowl pour une touche crémeuse et épicée.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d’eau de cuisson)
- 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)
- jus d’1/2 citron
- huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 à 2 gousses d’ail, ou d’ail en poudre
- huile de sésame
Préparation
- Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur.
- Mixer légèrement en ajoutant un peu d’eau de cuisson. Ajouter le tahin, le jus de citron, l’ail, le cumin, le paprika fumé et le sel, et continuer de mixer en incorporant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
- Lors du dressage, napper d’un filet d’huile d’olive ou de sésame
- Déguster avec du pain frais, des bâtonnets de légumes crus, des crackers….
