Vous pourrez déguster votre chutney avec toutes vos préparations indiennes, avec du poulet, ou n’importe quelle autre viande comme une moutarde. Il pourra aussi servir de base sur vos tartines comme une sauce tomate par exemple
Ingrédients pour 4 personnes
- 400g de lentilles corail
- 1 poignée de petits pois
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de coulis de tomates
- 300 ml de lait de coco
- 7 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de curcuma en poudre
- 2 cuillères à café de garam masala
- 2 cuillères à café de gingembre moulu
- huile d’olive
- Sel, poivre
- Coriandre, persil plat
Préparation
- Éplucher l’oignon et l’émincer.
- Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive
- Ajouter la gousse d’ail pressée.
- Ajouter ensuite les lentilles corail, le curcuma, puis verser environ 600 ml d’eau.
- Couvrir et laisser cuire 20 min à feu très doux.
- Ajouter ensuite la garam masala, le gingembre moulu, le coulis de tomates, les petits pois(ou les épinards), la crème de coco, et laisser encore mijoter 15 min.
- Saler en fin de cuisson puis ajouter le jus de citron qui vient relever juste d’une pointe d’acidité.
- Ciseler un peu de persil plat et de coriandre.
- A déguster seul ou accompagné de riz
