Ingrédients pour 4 personnes
- 300g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d’eau de cuisson)
- 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)
- jus d’1/2 citron
- huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 à 2 gousses d’ail
- huile de sésame
Préparation
- Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur.
- Mixer légèrement en ajoutant un peu d’eau de cuisson. Ajouter le tahin, le jus de citron, l’ail, le cumin, le paprika fumé et le sel, et continuer de mixer en incorporant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
- Lors du dressage, napper d’un filet d’huile d’olive ou de sésame
- Déguster avec du pain frais, des bâtonnets de légumes crus, des crackers….
